verlagsvorschau.info

Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления

Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 597

Всем нам хорошо известно, что рыба очень полезна. Поэтому предлагаем оригинальный рецепт котлет из речной рыбы на подушке из ароматных трав. Такие котлетки получаются сочными и нежными, а благодаря травам еще и очень ароматными. Для приготовления котлеток подойдет любая речная рыба, которая у вас есть в наличии (в нашем случае использовался карп и карась). Также, вместо речной, можно взять морскую рыбу, тогда вкус у котлеток получится еще богаче.

Ингредиенты для приготовления котлет из речной рыбы (на 15-16 шт.):

Для рыбных котлет:

  • рыба (карп, карась или др.) – 1 кг (вес с костями, но без голов)
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яйца – 1-2 шт. в зависимости от размера
  • белый хлеб – 1 кусок
  • молоко – 100 мл
  • чеснок – 1 зубчик
  • свежая зелень
  • панировочные сухари
  • растительное масло
  • соль, перец

Для ароматной «подушки»:

  • смесь свежей зелени – 1 большой пучок
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • лавровый лист, душистый перец

котлеты из речной рыбы - ингредиенты

Примечание: в данном рецепте была использована мультиварка-скороварка Binatone MUC-2180, мощностью 1300 Вт. Если мультиварки нет, тогда тушите котлетки в кастрюльке с плотно прилегающей крышкой около 20 минут.

Рецепт приготовления котлет из речной рыбы:

Отделите рыбное филе от костей. Делается это несложно. Главное возьмите острый и удобный для вас нож (лучше, если нож будет с тонким лезвием) и делайте все не спеша. Итак, вдоль всего хребта сделайте глубокий надрез. Далее понемногу отодвигая филе, срежьте его с хребта. Таким же образом срежьте филе с другой стороны рыбы. По желанию филе можно срезать вместе с реберными костями и уже после этого их срезать.

филе речной рыбы

По желанию филе отделите от кожи. Делать это не обязательно, но желательно, так как кожа у рыбы такого размера очень плотная. Чтобы снять кожу положите одно филе на доску хвостовой частью к себе. Со стороны, где раньше был хвост, отделите небольшой участок кожи (около 1-2 см), чтобы за эту часть можно было ухватиться рукой. Придерживая очищенную часть кожи, просуньте лезвие ножа между кожей и филе. Двигаясь ножом от хвостовой части к головной срежьте филе с кожи. Таким образом снимите кожу с каждого филе. Очищенное филе нарежьте небольшими кусками и сложите в чашу комбайна.

рыбное филе

Измельчите его до получения однородного фарша. Если будете молоть рыбный фарш с помощью мясорубки, тогда пропустите рыбу 2-3 раза.

рыбный фарш

Ломтик белого хлеба залейте теплым молоком.

хлеб в молоке

Лук и чеснок мелко нарубите.

рубленый лук и чеснок

На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до легкого золотистого цвета.

жареный лук

В миске смешайте вместе рыбный фарш, жареный лук, чеснок, рубленую зелень, замоченный хлеб, яйцо, а также соль и перец.

фарш

Руками тщательно вымесите фарш до однородности. Если масса получается слишком липкой, добавьте 2-3 ст. л. сухарей. Вымешанный фарш поставьте в холодильник на 20-30 минут.

рыбный фарш для котлет

Из готового рыбного фарша сформируйте 15-16 котлеток средних размеров. Каждую котлету со всех сторон обваляйте в сухарях.

рыбные котлеты из речной рыбы

Обжарьте их в масле до получения золотистой корочки. Обжаренные котлеты выложите на блюдо.

котлеты из речной рыбы жареные

Подготовьте кастрюльку с ароматными травами для тушения котлет. На дно чаши мультиварки выложите большой пучок свежей зелени. Зелень можете использовать любую, какая есть, в данном случае используется укроп, петрушка и базилик. Зелень должна полностью покрыть дно чаши (или кастрюли).

подушка из зелени

Поверх зелени выложите кольца лука, зубчики чеснока (их можно порезать на несколько частей), лавровые листья и горошины душистого перца.

подушка из зелени

Сверху выложите обжаренные котлеты из речной рыбы. На дно кастрюльки налейте немного воды, так чтобы уровень воды был около 2 см.

котлеты из речной рыбы в мультиварке

Верните чашу в мультиварку. Выберите режим «бульон» или «тушение», время – 10 минут, давление – 2. Так как мультиварки своим функционалом очень отличаются друг от друга, выберите самый бережный режим, чтобы котлетки «парились».

мультиварка

Подавайте готовое блюдо с листьями салата, овощами или с гарниром. Ароматные котлеты из речной рыбы готовы!

котлеты из речной рыбы

Приятного аппетита!

Тэги:
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 52
Как приготовить котлеты из рыбы / Меню недели
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 12
Котлеты из мелкой речной рыбы Фоторецепт с подробным
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 84
Рыбные котлеты из щуки. Как приготовить, фоторецепт
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 10
Рыбные котлеты из минтая - рецепт с фото Чудо-Повар
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 42
Котлеты из карася - пошаговый рецепт с фото на Повар
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 81
Рыбные котлеты / Рецепты с фото
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 19
Как сделать рыбные котлеты из мелкой рыбы. Рецепт
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 89
Котлеты из речной рыбы - Пошаговый рецепт с фото
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 88
Котлеты из рыбы (пошаговый рецепт с фото) - Печенюка
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 100
Баня своими руками Фотоотчёт 2017 (128 фотографий)
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 98
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 92
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 76
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 16
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 61
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 29
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 65
Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления 87

Читать далее:

  • Пвх или сшитый полиэтилен
  • Знаки на схеме вышивки крестиком
  • Как сажать огурцы и перцы в теплице
  • Как сделать самодельный теплицу
  • Как сделать причёску самой легко и просто