verlagsvorschau.info

Капуста, тушенная в

Капуста, тушенная в 471

VegetarianRecept.ru » Консервирование и заготовки » Мочения, соления и квашения » Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле

Рецепт от: Juliya

Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, а также довольно быстро готовится! Мять руками ее не придется, так как заквашивается она в рассоле. Рецепт очень простой и проверен годами!

Квашеная капуста в рассоле (фото)Квашеная капуста в рассоле

Состав:

На 3-х литровую банку:
  • 2-2,3 кг белокочанной капусты (поздней)
  • 2 средних морковки
  • 3-4 лавровых листа
  • несколько горошин черного или душистого перца (необязательно)

Рассол:

  • 1,5 л воды
  • 2 ст. ложки соли (не йодированной)
  • 2 ст. ложки сахара

Приготовление хрустящей квашеной капусты в рассоле:

  1. Приготовить рассол, растворив в теплой кипяченой воде соль и сахар.
  2. Капусту очистить от верхних листиков, разрезать на несколько частей и нашинковать ножом, на терке или в комбайне, у кого что есть. (Кстати, на такой терке, как на фото, отлично получается нарезать пластинками кабачки для рулетиков.)

    Капуста для заквашивания (фото)Нашинкованная капуста для заквашивания

  3. Морковь натереть на крупной терке.

    Натертая морковь для приготовления квашеной капустыНатертая морковь

  4. Смешать капусту с морковью.

    Нашинкованная капуста и морковь для заквашивания в рассоле (фото)Капуста и морковь для заквашивания в рассоле

  5. Переложить эту смесь в чистую банку, слегка утрамбовав (но не сильно). Между слоями положить несколько лавровых листиков и перец горошком.

    Хрустящая квашеная капуста - фото рецептПриготовление хрустящей квашеной капусты

  6. Налить в банку рассол так, чтобы он полностью покрыл капусту. (В зависимости от того, как вы ее порезали, мелко или покрупней, у вас уйдет 1,2-1,5 л  рассола.)

    Квашеная капуста в рассоле - рецептЗаливание рассолом

    Квашеная капуста в рассоле (фото-рецепт)Капуста в рассоле

  7. Банку неплотно прикрыть крышкой или накрыть сложенным в несколько раз бинтиком. Поставить в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол будет подниматься и переливаться через край.

    Вкусная квашеная капуста (фото)Приготовление вкусной квашеной капусты

  8. Оставить на кухне на двое-трое суток. Следите, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола (когда это произойдет, просто немного утрамбуйте ее ложкой). Также желательно иногда протыкать ее деревянной палочкой до дна, чтобы выходил газ. Время заквашивания капусты зависит от температуры. Если на кухни тепло, то капуста будет готова уже через двое суток. Однако, высокая температура, также как и низкая, плохо сказывается на процессе заквашивания (например, может появиться слизь), лучше всего, когда она в районе 20 ºС.
  9. Когда квашеная капуста будет готова, поставьте ее в холодильник.

Вкусная хрустящая квашеная капустаВкусная хрустящая квашеная капуста

Вот и все! Из квашеной капусты можно делать различные салаты, винегрет, начинки для пирожков или пирогов, или просто заправить ее маслом и подавать на стол.

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах по почте.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 640

Читайте авторские рецепты в instagram или получайте новые рецепты на почту

Loading...

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Капуста, тушенная в 100
Та самая капуста по-грузински - кулинарный рецепт
Капуста, тушенная в 59
Засолка капусты в домашних условиях на зиму Чудо
Капуста, тушенная в 43
Как квасить капусту в банке. Пошаговые рецепты с
Капуста, тушенная в 20
Тушеная капуста: как правильно и вкусно тушить
Капуста, тушенная в 72
Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле
Капуста, тушенная в 23
Квашеная капуста хрустящая Капуста квашеная
Капуста, тушенная в 34
Тушеная капуста с мясом в мультиварке
Капуста, тушенная в 6
Cached
Капуста, тушенная в 21
Ароматерапия и травяные чаи. Что поможет справиться с
Капуста, тушенная в 98
Вязаные платки и шали спицами схема бесплатно
Капуста, тушенная в 16
Капуста, тушенная в 75
Капуста, тушенная в 9
Капуста, тушенная в 66
Капуста, тушенная в 93
Капуста, тушенная в 72
Капуста, тушенная в 69
Капуста, тушенная в 48

Читать далее:

  • Лестница в доме на второй этаж своими руками размеры
  • Идеи для подарка от коллектива
  • Украшаем ободок для волос своими руками
  • Сшить грибы из ткани
  • Чем промыть нос ребёнку в домашних условиях при насморке